速冻蔬菜由于方便，味美，易烹饪，所以在餐桌上越来越受欢迎，尤其对于上班族来说，无疑是让人兴奋的。像速冻包子、睡觉、点心这些主食，以及速冻豆角、胡萝卜、藕、芦笋、豌豆、青豆、花菜等等，都是人们熟知的，甚至可能都吃过的一种速冻食品。
　　那么我们一般这些食品都是在超市购买包装完好的产品，那么一般这些速冻蔬菜的保质期为多久较好呢？这也是很多人都关注的问题。
　　其实速冻蔬菜一般来说其保质期在半年至一年内为宜（严格按照要求保存在-20±2°之间）。蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。

　　所以对于制作、储存等的温度、步骤都是需要严格要求的。