速冻食品现在逐渐成为主流，慢慢的一步步的走进人们的生活，将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。速冻食品的保质期虽然比新鲜食品长，但如果处理不当，也容易变质，关于速冻食品的保存存在着很多误区。
　　误区1：把速冻食品直接放冰箱/冷柜即可
　　仔细看速冻食品商品的包装，一般的速冻食品都要求在零下18摄氏度保存，而家里的冷冻设备大多达不到这个温度，一般只有零下10摄氏度左右。在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间，速冻食品的质地会比较稳定，如果低于这个温度，保质期相应缩短。
　　误区2：速冻食品和其他生食混合存放
　　速冻食品应避免和其他生食放在一起，如新鲜的鱼、肉等，尽量分类存放，否则相互之间传播细菌，引起食物变质。
　　一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。